若您想要取消Apple Watch与iPhone的配对，可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开Apple Watch上的设置应用。您可以通过点击主屏幕上的Digital Crown（数字冠）来访问应用列表，然后找到并点击“设置”应用图标。
2. 在设置应用中，滚动并点击“通用”选项。
3. 在通用设置中，滚动并点击“重置”。
4. 在重置选项中，点击“取消配对”。
5. 系统会要求您确认取消配对操作。请注意，此操作将会删除Apple Watch上的所有数据，并将其恢复到出厂设置。如果您确认要取消配对，请点击“取消配对”。
6. 您需要输入Apple ID 的密码来确认取消配对操作。
7. 系统会开始取消配对过程，并在完成后将Apple Watch恢复到出厂设置。
请注意，取消配对操作将会删除Apple Watch上的所有数据，包括应用、设置和个人数据。因此，在执行此操作之前，请确保您已经备份了重要的数据。
